วันอาทิตย์, 25 ตุลาคม 2563

วิธีทำขนมปังสูตรสุขภาพ แบบโฮมเมดไร้สารเสริม ใครก็ทำได้

  เอาใจคนรักสุขภาพกับวิธีทำขนมปังเพื่อสุขภาพ จะทำเป็นก้อนกลมก็ได้ หรือเป็นก้อนปอนด์หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมก็ตามสะดวก ใครอยากทำตามแล้วจดเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังสูตรสุขภาพ เช่น ขนมปังโฮลวีต ขนมปังเมล็ดเจีย ขนมปังกล้วยน้ำว้า เป็นต้น ส่วนผสมหลัก ๆ จะเป็นแป้งโฮลวีตและใส่ธัญพืชก็ตามชอบเลยค่ะ 

ส่วนผสม ขนมปังเมล็ดเจีย

  • แป้งขนมปัง 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • ยีสต์ 1+1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1 กรัม
  • น้ำ 205 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • งาขาวคั่ว 35 กรัม
  • เมล็ดเจีย 10 กรัม
     

วิธีทำขนมปังเมล็ดเจีย

     1. นำแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
     2. นำน้ำอุ่นกับน้ำมันพืชใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน และนวดแป้งประมาณ 30 นาที จนแป้งเนื้อเนียนและสามารถยืดเป็นฟิล์มได้
     3. ใส่เมล็ดเจียกับงาคั่ว แล้วนวดให้เข้ากันประมาณ 2 นาที
     4. นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งเป็นกลม ๆ แล้วใส่ในชามอ่างที่สะอาด พักให้แป้งฟูขึ้นประมาณ 50 นาที หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า คลึงแป้งโดยไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ พักแป้งไว้อีก 10 นาที
     5. นำแป้งมารีดด้วยไม้คลึงแล้วทำโรล นำแป้งไปใส่พิมพ์ขนมปังขนาด 19×9 เซนติเมตร ที่มีกระดาษรองอบไว้ คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที นำแป้งขนมปังมาโรยก่อนอบ
     6. นำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 30 นาที หรือจนขนมปังสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟได้